巴黎老佛爷香榭丽舍大街的地中海夏日美食，请您品尝！

       出生和成长在法国南部的普罗旺斯，地中海乡村是雅克梅斯灵感的持续源泉，这一点可以从以下几个方面得到证明香橼咖啡馆，设计师为老佛爷香榭丽舍大街开设的第一家餐厅位于一楼。但是后者有普罗旺斯村庄的户外感觉，而欧尔辛有一种更亲密的氛围。其特点是起伏的粉刷墙壁被雕刻的壁龛戏谑地刺破，壁龛上装饰着色彩丰富的毕加索风格的花瓶、碗和其他装饰物品，这些物品是雅克穆斯在跳蚤市场亲手挑选的，或者是从他自己的个人收藏中偷出来的。这个空间将客人运送到法国南部的一个乡村庭院，可能是某个艺术家和美食家的领地，在那里艺术与美食相遇。

      欧尔辛雕琢过的、粉刷过的内部无疑唤起了南欧的乡土建筑。然而，它也从法国建筑师那里获得灵感雅克·库埃勒他在普罗旺斯的雕塑般的、洞穴般的房子杰奎姆曾在此度假，是一位多学科艺术家，法国南部本地人瓦伦丁·施莱格尔他的作品结合了有机抽象和现代简约。一棵葡萄藤一直爬到房间中央的天花板，大量的阳光透过大窗户，让人想起塞尚普罗旺斯艾克斯工作室，手工制作的木制藤椅和沙色的蛇形宴会厅座椅进一步体现了地中海夏日的感觉。 

      餐厅的手工制作不仅仅局限于手工制作的家具和填充在用餐区四周的壁龛里的陶器，它还体现在客人就座时迎接他们的装饰性盘子上。雅典陶艺家的45个盘子 达芙妮·莱昂 手工雕刻和手绘是独一无二的，不可思议地以不同的地中海菜肴或产品为特色从蟹爪、扇贝和海胆(餐厅以它们命名),到芦笋、茄子和桃子，后者令人愉快地“端上”去核切片。

      莱昂在自然主义和表现主义之间踮着脚尖嬉戏，他那色彩鲜艳、上釉的陶瓷餐具是自发过程的产物。里昂说，尽管颜色和釉料事先经过了彻底的测试，但她雕刻出了“当下非常有趣的一切，因为在你打开窑门之前，你并不真正知道结果会是什么”。“我不想让它们看起来真实或完美，”她解释道，因为她的目的是给用餐体验添加一个有趣的音符。 

      受古希腊和拜占庭陶瓷的启发，里昂为欧尔辛创作的作品，包括所有上菜的盘子，分享了毕加索风格的陶瓷的美感，杰奎马斯用它填满了餐厅的壁龛，但也作为一个异想天开的前奏厨师艾丽卡·阿尔尚博地中海风味的菜单。菜肴如希腊酸奶和柠檬皮炒洋蓟、蘸有鱼子酱和烤章鱼的龙虾沙拉、蛤蜊意大利面和西西里莎莎酱，随后是清爽的沙漠，如用马鞭草糖浆烹制的白桃，以及配有蜂蜜冰淇淋的新鲜无花果——它们完美的夏日切片——令人愉快地总结了欧尔辛的地中海美食体验。