灵感来自已故希腊女演员的一句最令人难忘、最有趣的名言，”紫苏·特罗斯“是位于伦敦诺丁山的一家新的希腊小酒馆和鸡尾酒吧，它将随和、迷人的氛围与一份季节性菜单相结合，菜单上画着小盘子，看起来既诱人又美味。由有创业精神的夫妻开的Adrien Carre和Christina Mouratoglou，紫苏·特罗斯是一家历史悠久的现代希腊餐厅“玛兹”的幕后团队，这家餐厅就在这条路的几个门口，在怀旧的欢乐氛围中，被视为一家提供滋养灵魂的希腊美食的休闲餐厅。
20世纪60年代被认为是古典希腊电影的黄金时代，半个世纪后，那个时代的电影依然受到人们的喜爱。事实上，希腊电视台每周重播一次并没有坏处。那个时代最著名、最多产的喜剧演员之一是雷纳·弗拉霍波卢，她的喧闹、超越现实的个性使她家喻户晓。这家小餐馆的名字来自1969年风靡一时的喜剧《我的巴黎人》(I Pariziana)，即《巴黎人》(The Parisienne)，其中扮演女裁缝的丽娜告诉前来试衣的大码顾客紫苏，她一定是吃得太多了，因为她为自己做的裙子太紧了。这句话，字面翻译为“你一直在吃的紫苏”，已经演变成一个受人喜爱的流行语，而不是羞辱，开玩笑地说吃的不可抗拒的快乐，使它成为克里斯蒂娜和阿德里安的新项目的完美名称，该项目的灵感来自遍布克里斯蒂娜家乡塞萨洛尼基的非正式餐馆，塞萨洛尼基被认为是希腊的美食之都。
紫苏·特罗斯酒店横跨两层，楼上有一个光线充足的32座餐厅，配有一个5座厨房柜台，一楼有一个舒适的鸡尾酒吧，提供饮料和小吃菜单。餐厅以天然材料和泥土色为基调，巧妙地将传统的希腊氛围与法国小酒馆的优雅结合在一起,不像《巴黎人》中的丽娜·弗拉霍波卢，她扮演一个必须假装成巴黎时装设计师的希腊女裁缝。
木质天花板和装饰性地砖呼应了古老的希腊餐厅的民俗内部，而奢华的皮革宴会厅、优雅的本特伍德椅和黄铜灯具则为空间注入了巴黎的氛围。楼下的酒吧也应用了同样的混合美学，那里较低的天花板高度加上深蓝色的墙壁形成了一个更加私密的空间。这家酒吧裹着木质板条，以灰色琉璃瓦为背景，供应鸡尾酒，使用鲜为人知的希腊烈酒，如马斯提亚(Mastiha)和齐普洛(Tsipouro)，在20世纪60年代的一部希腊电影中，感觉就像在家里一样。
借鉴了北方希腊美食的广度，只使用新鲜和季节性的配料，主厨约翰·斯科特达斯创建了一个小菜品菜单，根据当天的市场交付情况每天更新。在紫苏·特罗斯餐厅用餐的大部分乐趣来自于目睹烹饪过程。原始选项，例如鞑靼对虾和海胆是在客人面前准备好的全烤鱿鱼在厨房柜台后面的木炭烤架上烹饪。与此同时，素食选择，如塔希尼和蜂蜜熏茄子,朝鲜蓟心，和填充西葫芦花尝起来和听起来一样美味。但也许最能体现小酒馆跨文化敏感性和雷纳·弗拉霍波卢变色龙电影角色的菜肴是Armenonville这种以冰淇淋为基础的甜点可以追溯到法国——它的名字来自巴黎布洛涅森林的帕维隆·德·阿尔梅诺维尔——但从那时起，它已经成为塞萨洛尼基和希腊北部的一种特色糕点。所以不管你有多饱，你都不能拒绝像这样的甜点，这正是紫苏·特罗斯的全部。
