拥有一家很小的寿司店Sushimou，梦想有一天，拥有一个更小的店！这位非传统的厨师并不总是寿司爱好者。事实上，他只想开一家自己的酒吧餐厅。2006年他从烹饪学校毕业后，在美食圈里四处游荡，他从一份工作换到了另一份工作，但没有什么真正卡住。他的职业生活缺乏激情，他知道这一点。也就是说，直到有一天，他在日本遇到了一所寿司学校，并决定迈出这一步。一旦他在东京完成培训，他就决定在雅典建立自己的生意，这是一个小而亲密的事情，可以打破厨师和顾客之间的隔阂。
Sushimou最初是一个博客，记录了他2014年的寿司培训，2015年秋天变成了一个实体店铺。几年后，事情并没有真正改变。尽管德拉库拉科斯在厨师世界峰会上被评为世界100名顶级厨师之一，但他并不打算扩大自己规模不大的12个封面的餐厅。如果有什么不同的话，随着时间的推移，他的寿司技术不断提高，他想减少可用座位的数量，但他仍然拒绝在周末开门营业。他声称这有助于他过上更加平衡的生活，因此，他的顾客可以吃到更好的寿司。如果你曾有幸在苏希莫度过一个夜晚，你会同意的。
照片尼科斯·亚历克索普洛斯。
照片尼科斯·亚历克索普洛斯。
