葡萄酒酿酒厂已改头换面了。
以前，我认为酿酒厂就是那种象征着逝去岁月的布满蛛网和灰尘的地方。时光几乎也一直是品质的标志，因为随着时间流逝，当时保存下来的葡萄酒都成为好酒，而且在离开酒厂若干年后品质甚至会越变越好。
如今的酒厂是真正的实验室，受严格的使用规范和卫生条例控制。它们遵从精心设计的调配科技、温度控制，也多少用一些化学方式进行加速或减速。在某些情况下，酿酒厂就像一个炼金炉。
卡萨达托里酿酒厂在酒厂开始酿造好酒的年月就已经存在了。酿出更多品质更高美酒的意愿与新规则相符，引发了相关负责人对酿酒厂的重新思索，进而不可避免地想对其进行扩张。
钢缆用于抵御巨大的水平推力，这是由结构自重和屋顶饰面的重量引起的。
花岗岩室外水池的另一侧坐落着体量较小的办公室，从室外和室内都试图联系这两个空间。入口楼梯也是木制的。抬高的桶架为交通流线留出了空间，并将场地西侧的较高地面与办公室楼层联系起来。
酿酒厂的工作引发了对内部空间的重新思考。一些树木被移植，一些石块被挪走，建起了一些新的酒罐，就像从前一样，还用巨大的石板当成楼板。一些曾经被遗忘的水源再次被接入酒厂得到利用。葡萄酒酿酒厂已改头换面了。如今的酒厂就跟葡萄酒的品质一样焕然一新。
