从本托盒到萝卜雕塑，在日本，把食物变成艺术是一种流行的消遣。受国家传统装饰艺术(被称为木和服)和泰国水果雕刻的启发，日本厨师和食品艺术家纪本一郎(Takehiro Kishimoto)将复杂的图案雕刻成水果和蔬菜。
泰国水果雕刻的艺术最初是用来装饰皇室的桌子，通常包括在苹果、西瓜等柔软的果肉上雕刻精细的三维图案(如花)。日本的木和服艺术有几百年的历史，它涉及到为吃饭制作装饰性的装饰品。通过融合这两种传统，基什莫托发展了自己的混合风格，新鲜的农产品呈现出两种文化的主题。
基什莫托用锋利的刀片把他的图案精心雕刻成鳄梨、苹果、胡萝卜、西兰花等。在某些情况下，他将新鲜农产品变成优雅的花朵，而其他水果和蔬菜则被传统日本纺织品启发的几何图案蚀刻。每一件可食用的杰作都展示了艺术家不可思议的才能和耐心--有些作品可能需要几个小时才能完成！但是，当基本的作品完成后，他的创作又会怎样呢？他说，“我雕刻并吃掉它。”
日本食品艺术家池本正一郎手工雕刻复杂的图案为水果和蔬菜。
