UTSA图书馆员和建筑师将这张封面图片改编为“Postres”，这是20世纪60年代收藏的一本烹饪书。
德克萨斯大学圣安东尼奥分校目前正致力于将对墨西哥美食的不同看法结合在一起，以吸引全球观众。2,000本墨西哥烹饪书的数字化收藏UTSA图书馆特辑正在将食谱汇编成三本食谱，他们称之为Reetas：冠状病毒时代的烹饪。该系列承认食谱具有文化和家庭意义，食谱可以作为竞争文化和国家建设的场所。
第一卷Guardando lo Mejor Para el Priio (甜点：把最好的放在第一位)，从经典的墨西哥甜点开始。数字化藏书中的每个菜谱都是从“珍稀图书集”中提取的，最古老的食谱可以追溯到1789年。由UTSA的图书管理员和档案管理员挑选和转录的一些食谱缺乏现代厨师熟悉的特征，如配料列表或精确的测量。这本书的创作者写道：“我们鼓励你把这些指令看作是获得对食物的直觉感觉的机会。只要做点小实验，你就会有自己的秘密专长。”
读者可以从1831年出版的食谱中学习制作大米布丁(Arroz De Leche)，但根据食谱，他们必须学会衡量“布丁何时完成一半”。类似地，1928年一份未出版的手稿中的搅拌配方使用“部分”来描述成分比例。在这本迷你烹饪书的感人序言中，厨师和餐馆老板里科托雷斯写道：“一种新的自力更生意识导致了家庭厨师的复兴。”恢复老食谱可能有助于培养这种自力更生，同时鼓励在实验中的喜悦。
可供印刷，在UTSA保存的许多食谱收藏都是以手稿形式保存的。精细的笔迹、古老的拼写和身体上的损坏都会使阅读文件变得困难。过去主人的涂鸦和烹饪冒险中的垃圾证明了实物书的重要性。为了把这些原件带给更多的读者，图书馆员正在对文本进行数字化，这些文本可以观看。在线。无论是与家庭传统联系在一起，还是学习一些新的东西，墨西哥烹饪书的食谱都为墨西哥美食的形成提供了洞察力。
UTSA稀有图书收藏包含2,000本墨西哥食谱和食谱收藏。
一页从20世纪墨西哥烹饪手稿题为“奥贾德拉斯。圣母玛格丽塔。
许多手稿都是用画装饰的。
一本20世纪早期烹饪书的封面“Resetas de Cocina：Refrescos，Reposteria，Dulces&rdquo
墨西哥烹饪书收藏中最古老的文件是1789年手写的食谱集。
1789年手稿的头版由一名名为Doña Ignacita del[Mazo]白俄罗斯卡尔德隆de la Barca的妇女撰写。
