米其林星级餐厅TIRPSE在香港开业。在以创纪录的时间为原来的东京餐厅获得米其林星级后，大厨Shimizu Yuta把他的法日餐厅TIRPSE搬到了香港。Minus Workshop创始人Kevin Yiu介绍这个项目和他的室内设计理念。Kevin Yiu分享他的项目一些想法：“当我开始一个项目时，我通常会花时间与客户和他们的运营经理交谈，试图理解他们的愿景。通过这类对话与他们建立信任是很重要的。然后，我观察网站的有价值的品质，并试图最大化这些品质。在这种情况下，这是海港景观，所以我把这些景观隐藏在店面后面，当客人进入时，会感到惊讶。”
Kevin Yiu补充道：“我也会对品牌进行研究，挖掘其起源和核心元素。我注意到东京的原版龟有一个白狼的雕像。我对此很感兴趣，并开始构思背后的故事。由此我创造了一个总体概念：对厨师的私人餐厅进行考察。我从这个概念中提取了一些有趣的元素，比如森林和周围的地区，厨师的狼伙伴，他的私人小屋，他关于食材的故事和一个宝库的形象。这些成了我的思维导图，我开始把意象、感觉、可能性和意想不到的元素结合在一起。画面开始在我的脑海中形成，然后我开始画设计。”
