摄影师Carmen Chan出生于拉斯维加斯，她是第一代香港移民，在人生的前8年拥有并经营着一家粤式餐厅。但是Chan并没有把照片的重点放在她父亲的老餐馆国泰饭店上，而是带着相机去了加州海岸的中餐馆。谈到这些照片，她说：
“当我父亲移民到美国时，他在获得创业的知识和网络之前，做过餐馆杂工、洗碗工、电工、屠夫和服务员。不管你在哪个城市，你通常都能找到一家提供中国菜的地方。除了一顿饭，这个空间还为其他移民培养了一种社区感、归属感和就业感。许多中餐馆的老板和员工都有类似的历史，我想通过一系列图片来分享，这些图片也直接反映了我经常看到的食物、空间和物体。我认为，现在比以往任何时候都更重要的是，分享这种视觉感受，以一种方式来承认华裔美国人社区的顽强。”
“当我父亲移民到美国时，他在获得创业的知识和网络之前，做过餐馆杂工、洗碗工、电工、屠夫和服务员。不管你在哪个城市，你通常都能找到一家提供中国菜的地方。除了一顿饭，这个空间还为其他移民培养了一种社区感、归属感和就业感。许多中餐馆的老板和员工都有类似的历史，我想通过一系列图片来分享，这些图片也直接反映了我经常看到的食物、空间和物体。我认为，现在比以往任何时候都更重要的是，分享这种视觉感受，以一种方式来承认华裔美国人社区的顽强。”
