Thierry Marx用巴黎的方式做日本街头小吃

       正是在东京的法国厨师蒂埃里·马克思，偶然发现了制作铜锣烧的机器，日本的红豆沙煎饼，对快餐有了一个设想。新鲜，美味，健康，有道德，甚至有点异国情调。简单的食材和良好的附加价值，它是可能有一个体验，既美食和情感，他说。10月下旬，在离香榭丽舍大道几步之遥的巴黎，随着马克思主义书店的开业，这一设想变成了现实。米其林二星级厨师的铜锣烧是圆形的，比铜锣烧略厚，用荞麦做的。里面的馅料会随着季节的变化而变化，从盛产牛油果的“天堂”到“美味”不一而足。(鳄梨酱、腌红洋葱、烤黑芝麻、姜豆腐酱)到熏牛肉火球(带有一种韩式芥末的微妙刺激)，还有一种肯定会让他们回头再吃的东西，粉色的三文鱼泡菜。