摄影由纳撒尼尔麦克
“碧波是我从未见过的空间，我想看看，但哪儿也找不到。这是激情带来的现实，”Bibo说，他是这个以自己名字命名的餐馆项目背后的一个独立的人，他像街头艺术领域的大多数人一样，希望远离聚光灯。
将法式美食带到香港街头。Bibo是一个充满激情的项目，向波西米亚生活方式致敬，它提供现代的经典法国美食、优质葡萄酒和回归本源的鸡尾酒。这是一个重新定义低调奢华的概念。
进行中且不断变化的项目，是国际上第一次看到世界上最著名的当代和街头艺术家在一个空间合作。从安装由Vhils,乔诺内,Kaws,年少者,埃拉和皮特,以及移动互联网应用开发中心，悬挂物和工程班克斯,米歇尔·巴斯奎特,达明安·赫斯特,阿尔轩,杰弗·昆斯,九龙之王,谢巴德·法伊尔,村上隆,草间弥生举几个例子来说，这个开创性的项目将开启人们对新的饮食方式和艺术观的思考。
“当Bibo带着他的想法来找我们时，我们面临的挑战是创建一个精致的餐厅和酒吧，作为街头和当代艺术的背景，”Substance的创意总监Maxime Dautresme解释道。“20世纪30年代的设计理念是一个完美的契合，足够现代，可以作为不断变化和极端折衷的艺术表达的背景，同时创造一个优雅舒适的环境，为法国美食服务。”
碧波之旅始于一座优雅的传统建筑好莱坞路，古董店和美术馆中的一个不起眼的入口。
谨慎的奢华风格表明，这可能是一家繁荣企业的地区办事处。然而，在建筑内部，人们聚集在一个充满重要和令人兴奋的当代和街头艺术作品的环境中享受美味的法国美食。
Dautresme解释道:“我们希望将十年、街头艺术和美食结合起来。街头艺术家通常以喷涂火车和电车开始他们的职业生涯。他们还喜欢占据废弃的文物建筑和建筑工地。他们通过在有历史的表面上层叠他们的艺术来表达自己。这座建筑年代久远，是小镇中具有历史和特色的一部分。如果它曾经是一个繁荣的法国运输公司的办公室？”
这座建筑创造了一个新的历史:作为虚构的“法国电车公司”的前地区总部，当该公司管理香港电车系统的计划从未实现时，该建筑被废弃。那项事业的一些残余仍然存在；一些家具，财务账本，火车时刻表和没用过的票卷。新居民是擅自占地者:街头艺术家，他们聚集在空出的建筑里分享食物、饮料和想法。这就是现在被称为碧波的空间。
这个空间体现了20世纪30年代巴黎人在形式和功能之间的平衡。入口是豪华的大理石地板和优雅的灯具。一切都有弯曲的功能，调用机械工程和运输设计。
想象中的有轨电车公司的故事是通过建筑的形式和装置来讲述的。复杂的照明系统和铜管让人想起地铁通风系统和网络。黄铜灯上的细线连接着天花板上的管道，作为延伸点，与铁路线中的形式相呼应。灯具本身看起来像火车信号灯。黄铜被广泛使用，这是一种丰富而现代的材料。
红狗摄影
随着客人走进酒吧，碧波对法国装饰艺术的承诺显而易见。从拱形天花板角落到铜管、镶木地板和法国橡木地板，没有任何细节被遗漏。三种不同的地板设计，每一种都有一百多年的历史，是整个空间的特色，人字形，安茹，凡尔赛。不均匀堆叠的大理石层创造了酒吧，参考废弃的建筑工地。餐桌是由稍微错位的石板制成的。
“这个项目的核心是一个艺术概念。我邀请世界各地的街头艺术家直接在墙上创作装置，甚至在设计完成之前。毕博说:“壁龛、门、墙和天花板被街头艺术家用作表达自己的表面。“我们想让事情看起来有点未完成，但以一种有机的方式。这让艺术家们更有家的感觉。因此有了蹲下的想法。”
“La Compagnie générale Fran aise de tram way”的传奇故事贯穿了毕博的整个故事情节。该公司的标志采用了兼具功能性和机械性的印刷字体，鲜明的蓝色和黄铜色调色板，以及联锁线的鲜明图案，进一步说明了铁路的视觉形式和连通性的总体主题。分层和再利用有价值物品的概念在印刷材料中得以延续:曾经是电车车票的名片，以及印在过去火车时刻表上的菜单。这些视觉线索吸引所有进入空间的人参与到故事中来——团队、客人和艺术家——给Bibo一种社区感。
领导烹饪团队的是行政总厨Mutaro Balde，他拥有米其林三星背景，包括巴黎雅典娜广场的艾伦·杜卡斯和伦敦的L'Atelier de Joel Robuchon。Mutaro主厨为每一道菜带来激情和创意，通过重新诠释经典法国菜向法国菜的传统致敬。在酒吧后面，著名调酒师Alexandre Chatté从20世纪30年代被遗忘的经典中创造了手工鸡尾酒的动态菜单。他摆弄不同寻常的复杂食材，使用传统上不用于现代酒吧环境的工具和设备在室内准备一切。
灯光昏暗的图书馆配有壁炉、舒适的沙发、书籍、地毯和蜡烛，通向主用餐区，艺术不言自明，老式窗户使阶梯街场景成为设计的一部分。在这里，客人可以享受独特的美食体验，打破了奢华法式餐饮的定律。对于更亲密的聚会，用餐者可以预订楼上的包间，在那里可以找到最罕见的当代和街头艺术悬挂物。每个房间都由许多层组成，讲述了毕博的故事，并为客人创造了一个享受颓废的立面。
