厨房工效学是一门设计舒适环境的科学，它能适应用户的需求，并确保工作流程顺畅，同时减少时间和精力的浪费。工效学起源于希腊语单词“ergon”，意思是工作，“nomos”意思是法律。符合人体工程学的厨房以人为中心，它是为无压力烹饪设计舒适环境的科学。厨房是家里最具功能的区域之一，人们需要同时处理多项任务，并参与平行的活动，如洗碗、做饭、从冰箱里取食材、操作电器等。厨房人体工程学旨在最大限度地减少身体运动，使人能够保持正确的姿势，并使日常烹饪变得毫不费力，从而不会引起慢性疼痛或疲劳。
符合人体工程学的设计有哪些优点？
近年来，人体工程学已成为产品设计的一个基本特征，它对决定椅子、桌子、沙发、剪刀、不同类型的配件等各种产品的舒适度至关重要。简而言之，人体工程学或工作定律是对产品设计的优化，使其有效地为人类使用。同样，符合人体工程学的空间可以节省时间和精力，并确保所有厨房活动顺利进行。
什么是符合人体工程学的厨房？
这些厨房是根据最终用户的身高、舒适度和工作风格进行设计的。请注意，烹饪、清洁、用餐和娱乐等厨房活动可能会迫使我们伸展身体，伸手去拿东西，导致身体不必要的弯曲、扭曲或转动，从而导致压力。因此，一个符合人体工程学的厨房被设计成背面很容易。它可以减少人们在做饭和打扫卫生时可能经历的身体运动和疲劳。
探索一些人体工程学原理的科学，这些原理可以使日常烹饪变得毫不费力。各种表面的高度、距离和各种物品的放置等因素可以提高空间的功能和效率。
对厨房进行分区
第一步是将厨房分为五个区域：烹饪区（炉架）、洗涤区（水槽）、食物准备以及易腐和不易腐物品的储存。一个好的厨房设计能够理解用户的工作流程。考虑这些区域之间的距离，这样人们就可以在一种活动和另一种活动之间来回移动，而不会交叉或妨碍彼此。例如，灶台的两侧应该有足够的空间，以便工作人员可以在需要时同时一起做饭。
厨房三角
符合人体工程学的厨房三角形是一条已经使用了几十年的经验法则，也是良好厨房设计的基础。厨房的三个重要区域包括冰箱、水槽和灶台；人们可以用一条称为厨房工作三角形的假想线来连接这些区域。这三个点之间应该有一条清晰、无阻碍的路径，每个区域之间的距离应该尽可能小且无阻碍。这使得人们能够在烹饪、清洁和食物准备的每个区域之间高效地进行多任务处理。请注意，三角形每条边的长度应在4到9英尺之间，所有三条边的长度加在一起时应在13到26英尺之间。
厨房工作高度
用户不必适应台面的标准高度，因为它是根据实际用户的高度量身定制的。台面、储物空间、水槽和烤箱头柜的高度都是定制的，这样就可以轻松工作，而不用费力。此外，人们应该很容易接近头顶上的橱柜，所以它们不应该在墙上很高。此外，所有的器具都应该在可到达的高度内，并且人们应该能够在不拉伤背部的情况下轻松地操作器具。台面的最佳工作高度在85到95厘米之间。更具体地说，肘部的高度决定了功能台面的高度。站立时，肘部应在台面上方10厘米处形成直角。请注意，如果有残疾和行动不便的问题，台面的高度应根据用户的舒适度降低。
头顶橱柜的深度应该在38厘米左右，这样人们在烹饪时就不会把头撞到橱柜里。此外，台面和头顶橱柜之间的间隙应至少为60厘米。
组织有序
一个组织有序的厨房可以提高生产力，把所有东西都放在正确的位置。井然有序的橱柜、触手可及的厨房工具和设计巧妙的套头衫相结合，营造出一个整洁的空间。在不同大小的抽屉中引入整理器，以便它们可以用来存放不同的物品，并创造一个整洁的环境。所有的香料、油和平底锅都应该放在炉子附近。液体肥皂、洗碗海绵和抹布应该放在水槽附近。垃圾处理站应该靠近水槽，这样盘子里的剩菜就可以处理掉了。
最大限度地利用U形或L形橱柜的角落，这些角落是模块化配件无法触及的。将烹饪用品和食物放在一层抽屉里，并根据它们的尺寸将它们分开，以便一次性可见。抽屉式餐具室可以确保有效的储存，应该放在一个台面角落。将盘子、玻璃、餐具柜和洗碗机放在水槽附近，并将其整齐地存放在首次使用的地方。拉出器应完全打开，以查看所有内容。将所有电器物品分组，考虑到它们有撞到头的倾向，建议选择遮阳篷式的顶置橱柜，并确保使用安全。
良好的照明
照明是符合人体工程学的厨房设计的重要组成部分。天花板和吊灯应位于中央位置，应提供充足的一般照明。由于头顶的橱柜是投影的，它们在台面上投下了阴影，而这个黑点让人很难看到。在炉灶面上方提供集中照明，以便LED条形灯能很好地照亮表面。它使食物的准备和清洁变得更加容易，减少了阴影，并创造了一个明亮的台面。高架照明将提供必要的环境照明。厨房里应该有一扇窗户，可以在白天带来最大限度的自然光。确保橱柜不会阻挡阳光进入厨房。
地板
瓷砖和大理石等坚硬的地板表面可能会对你造成伤害。柔软的地板材料，如软木和竹子，提供增强的舒适度和缓解关节。如果地板很硬，可以在水槽和炉架等常用区域前面选择厨房垫子，为台阶增加一点弹性。
符合人体工程学的解决方案势必会改善男性与整个厨房之间的互动。在厨房设计中融入人体工程学，良好的组织是在厨房工作时最大限度地减少不必要的身体运动的绝佳方法。
